11.01.2019

ARICILIK VE AVCILIK 2019 YILINA GİRDİK ...

 Bir kaç yıldır memleketimize hem ava hemde ziyarete gidiyoruz. Bir hafta çocukluğunuzun geçtiği yerlerde dolaşıyorsunuz çocukluğunuzdan beri yediğiniz annenizin yemekleri ve anılarını dinliyorsunuz. Bu senede, sene sonu memlekete gidildi, yanımızda yaklaşık 25 senedir tanıdığımız komşumuz Bekir Şentürk ve oğlu Recep'te vardı.
İlk durağımız ilçemiz Bor, sabah kahvaltısında Arap aşı çorbası var.
 İlk gün dağlara çıktık, hava -8 derecede biz terliyoruz.



 Akşama bir tavşanla eve döndük.
 Bahçedeki erik ağacımız, benimle yaşıt diyebilirim. Bir dalına komşumuz Dokuz amcanın bir kaysısı vardı onun bir yerlere aşılamıştık onu yaşatmak için bir kaç yere daha aşıladım. Çocukken yolduğumuz ağaç yani :)
 Bekir başkanla av...
 Tavşanı haşlayıp içini doldurup fırında kızarttık.
 Tavşan dolması...
 Akşama herkes eve haşat geliyor.
 Avda öğle molasında kar suyundan çay yapıyoruz...
 Üçüncü gün akşamı misafirlerimiz yolcu ettik, memleketimize özgü Niğde tava.
Bekir Başkan ve Recep avdan ve geziden mutlu olarak ayrıldılar sanırım seneye ne zaman gideceğiz diye sormaya başladılar :)
 Yemek yediğimiz çay ocağında biri vardı nerelisin filan derken akraba çıktık, yemeği birlikte yedik Yaşar abi yemek yerken gülüp duruyordu oturduğu yerde Niğde tava önüne geldi. Halibaların Yaşar.
 Annem topladığı alışları kurutmuş.
Marmara bölgesinde alıç yetişmiyor Gebze civarında hiç rastlamadım, daha önce çekirdeklerini sağa sola attım ama şimdi kalemlerini aldım başta ayva ve alıca benzeyen bitkiler var onlara aşı yapacağım. Bu sıralar aşı yapacaklar için aşı kalemi alma zamanı, kalemleri kesip gazeteye sarın sonra streç veye naylona sarıp buzdolabı meyveliğine bırakın aylar sonra çıkartıp aşı yapabilirsiniz.
 Köyümüze yapılan gölet yeni su tutmaya başladı ama donmuş.
 Niğde'deki bitkici Şakir bilader ilede avlandık.
 Çulluk Niğde yöresinde genelde yerli avcılar tarafından bilinmez.
 Annem alıçtan köfter yapmış, yeni ismi pestil.
 Kış günü alıç topladık.
 Kekliklerden yahni yaptı annem.
 #Keklikyahnisi.
 Kış günü karpuzuda kavunuda kestik.
 Tavşandan sulu köfte yapıldı. Tavşan köftesi malzemeleri Tavşan eti sinirleri ve damarları alınmış,ince bulgur, kuru nane, az karabiber bir kaç kuru soğan, kırmızı pul biber karıştırılır ve malzemeler dövülür.
 Hazır olan köfte misket gibi yapılır ve yağı salçası konularak pişirilir.
Tavşan köftesi.
 Yola çıkacağımız gün cumayı Bor'da kıldık akşama geri dönüşe geçecektik, arabanın arkadan ses geliyor kar buz normaldir diyordum kontrol etmedik mazot alırken bilader abi fren diski çatlamış dedi, dedi bişi olmaz genede ustaya bir sorayım diye aradım usta kesinlikle yola çıkma dedi, dıs parçalanır ve frenler kilitler yolda kalırsın. İlçede parça bulamadık Niğde'ye gitti güya ikindi gibi yola çıkacaktık, akşam 19:00 da ancak köye vardım.
 Niğde sanayide uğraşırken Arıcı Halil İbrahim'i aradım sanayideyim diye kendisi Niğde İl sağlık kurumunda çalışıyor beni sanayide yalnız bırakmadı bayağı sohbet ettik. Çok arı ölümü olsuğunu söyledi.
 Biz komşuları davet etmiştik öğleden sonra yemek birlikte yenilecekti geri dönemedik, anneme dedim misafirlere yemekleri ver biz sanayideyiz. Cumali ve Şadan abi köyün hocası ile köfteleri götürmüşler, annem diyor hoca iki sefer dua etti, içimden diyorum bana böyle yemek verselerben üç veya beş dua ederim sermayesi neki :)
Kapı komşumuz Şadan abi.
 2018 Yılı bitti.
 Av köpeğimiz Wilma.
 Ramazan Türk.
 Wilma pirişan hallerde.
 Wilmanın oğlu Barni.
 Benim Drahtar Paşa.
 Niğde de havalar acayipti bir gün sis hiç kalkmadı kaybolmadık ama acayip eksen kaymaları oldu.

 Arka planda hasan dağı.
 Dağda mola ve ateş yakmak zor iştir, bu havada herkes ateş yakamaz.

 Gebzede bir arı yavru sökmüş, kovanlar önünde böyle bir görüntü görüyorsanız arı havanın soğuk gideceğini anlıyor tüm yavruları söküp atıyor.
 Gebzede bıraktığım iki kutu vardı ne yapıyorlar diye baktım yaşıyorlarmış.
 Boş vakitlerimde okumaya ve araştırmaya devam ediyorum. Ana arı suni tohumlama konusunda en çok polanyalılar ön plana çıkıyor. Polanyadaki forumları siteleri karıştırıyorum bir alet üreticisinin sayfasına denk geldim adam sanki suni tohumlama aleti değilde uzay mekiği yapmış.
 Resimleri aldığım site.
http://avico.com.pl/najlepszy-aparat-sztucznej-inseminacji-2/
 Felaket işçilik var.
2019 Yılı için bekleyiş ve bir taraftan hazırlıklar devam ediyor.
Baharda kullanacağımız erkek arıları üretecek damızlık koloniler daha sıcak yerlere aktarıldı.
Facede link veriyoruz adam linki tıklamıyor fiyat nedir diyor veya birine fiyat yazıyorsun hemen altına biri gene yazıyor fiyat ne acayip bir toplumuz.

http://bengittim.blogspot.com/2013/11/ana-ari.html

2019 Yılı baharında tohumlanan ve yavru kapayan damızlığın kafesli fiyatı 600 lira mayıs ayı içi teslim.
Aynı ana arıyı arılı istiyorum diyenler 800 lira ödeyecek ve kendileri gelip alacaklar. Kargo ve otobüsler artık arı taşımıyor.
Kışa soktuğum damızlıklar var bunlar ise 1200 liradır, şubat mart nisan ayında alınabilir. Gene alacak olanlar bunu gelip alacaklar veya otobüsü onlar ayarlayacak. Ben otogara götürdüm almadı Erzurum'daki kişiye dedimki otobüs almıyor geri dönüyorum döndük geriye ertesi gün Erzurum'dan telefon geldi filan otobüse ver alacak, bir gün öncesi benden almayan otobüs ertesi gün araya başkası girince arıyı Erzurum'a götürdü.
Siparişler laf ile olmuyor ödemeyi yapan listeye dahil edilir.
2019 Yılı Arıcılık camiasına hayırlı olsun.

27.12.2018

MANTAR, MANTARLAR, ZEHİRLİ MANTARLAR, ÖLDÜREN MANTARLAR...

Şile Yeniköy'den Arıcı Erdem ile hafta sonu birlikte idik çulluk avı sırasında malgadın, yada malkadın mantarı denen  mantarlara denk geldik.
Mantar çok tehlikeli bir ürün bilmediğiniz mantarı kesinlikle yememek gerekiyor. Mantar uzmanı Jilber Barutçuyan'ın bir sözü var hiç bir mantar için ölmeye değmez.
Mantarları üçe ayırıyorlar, yenen mantarlar, zehirli ama öldürmeyen, isal gibi 10-15 kilo gibi su kaybı yaşatan ve uzun süre tedavi görmenizi gerektiren mantarlar, bazıları böbrekleri yıllar sonra bitirdiği anlaşılıyor bu sınıf mantarları uzmanlar biliyor. Birde zehirli öldüren mantarlar var.
Mantar uzmanı Jilber barutçıyanın videoları izledim, uzmanlık belgesini İsviçreden almış. İsviçrede 30 yıldır hiç mantar zehirlenmesi olmamış, toplanan mantarları bir yere getirip uzamanlara gösteriyorlarmış, uzmanlar bunları yiyiyn veya satn diye 24 saatlik belgeler veriyormuş, bizde bu işler bu kadar titiz değil.
Ülkemiz mantar cennetidir.
Malkadın mantarı dediğimiz mantar genelde ocak denilen birden fazla olur, bazı ocaklarda yüzden fazla mantar bulunur.
Gürgen malkadını denilen mantarda genelde tek olmuyor bir mantar bulduğunuzda civarında mutlaka başka mantarlar bulunuyor.
Cincine mantarıda tek olmuyor ama fazla kalabalık değil.

Jilber Baruçuyan'nın videolarını buraya alıyorum mantar toplayanlar bu videoları mutlaka izlesin.

Efendim mantarı böcekler başka hayvanlar yemiş bu mantar yenir demeyin, en zahirli mantarı sülükler başka böcekler yiyor onları zehirlemiyor ama bizi öldürür.
Köy göçüren mantarı Amanita Folledes




 Jilber Baruçıyan nın videoları





Marmara bölgesinde tanınan bir mantardır malgadın matarı, ben arkadaşlarına kavurup ekmek arası yapıp yedirdim, sordum bu nedir ne yediniz diye kimisi ördek eti kimisi kaz eti dedi :)
Gerçekten çok lezzetli bir mantardır.

Mantar uzmanlarını dinlediğimizde mantarların proteyin deposu olmadığını öğreniyoruz, çok az protein varmış onuda insan metabolizma alamıyor.
Mantarlar mineraller ve asitlerden oluşuyormuş. Fulik asit diye bir asit varmış mantarı yerseniz bu asit güneşten istifade etmenize yardımcı oluyormuş o asit vucudunuzda yoksa güneşten istenildiği gibi faydalanmıyorsunuz gibi bir cümle kurmuştu.

Gelin mantarı dediğimiz mantarın avrupada fiyatı ise 200 avro civarında kilosu. Gelin mantarı amanita türü ama yenen tek çeşidi, rengi sarı kırmızı.


 Mantar zehirlenmelerinin en büyük suçlusu bu mantarmış, mantar zehirlenmelerinde %95 ölümlerden sorumlu.
Ölüm melegi veya köy göçüren mantarı olarak isim yapmış.
Şöylede diyebiliriz, bu mantarı tanıdığınızda mantardan zehirlenme şansınız çok düşüyor.
 Amanita türleri zehirli mantarlardan oluşuyor sadece gelin mantarı diye bildiğimiz sezar veya imparator mantarı yeniyor bu familyada. Amanita türleri yumurta gibi bir zarftan çıkıyor renkleri yeşilimsi kurşuniye benzeyen , alt lamelleri beyaz, sapında zar var, bazıları buna perde diyor.
http://www.ildispariquotidiano.it/it/amanita-phalloides-prevenire-e-meglio-che-curare/
Bazı resimleri bu siteden aldım. Amanita pholloides.
 Bu mantardan yiyenler kurtulamıyor.
Zehirlendiğinizi 6 saat sonar anlıyorsunuz bazen 8-10 saat fark edilmiyor zehirlendiğinizi anladığınızda böbrekleri ve karaciğeri iflas etmiş oluyor.
 Amanita folledes mantarın zarı açılmadık hali.


Cincine mantarı. Altındaki lameller mor üstü mantar büyüdükçe renk açılıyor.
cincine mantarı.




Gürgen malkadını veya karakulak olarak bilinen mantar.
Gürgen malkadını veya karakulak olarak bilinen mantar.
Gürgen malkadını veya karakulak olarak bilinen mantar.
Gürgen malkadını veya karakulak olarak bilinen mantar.
Mantarları poşet ile toplamayın diyorlar, sıcak havalarda yenen mantar bile bozulup zehirleme yapabiliyormuş. Basit bir mide bulantısı bile mantarda zehirlenme sayılıyor. Sindirimde bir sorun oluşursa bu zehirlenme deniyor. Geyik mantarı diye bir mantar var 180 çeşitmiş uzman olmayan ayıramıyor. 80 Çeşidi yeniyor, yenmeyenleri isal ediyor günlerce tuvalete mahkum oluyorsunuz.

Halil Şahin, yörük.
İşin ilginç yanı yan yana köylerde duranlar bile mantar konusunda acayip çelişiyor. Bir keöyde bu mantar yeniyor diyenler hemen bitişikteki köylüler bu mantar yenmez demekte.




Cemil Şahin.
Mantar konusundaki videoları mu işe meraklılar mutlaka izlemeli. Mantar uzamanı bile ben resimden bir şey söyleyemem diyor resim sonuçta doğal gibi olmuyor, mantarı kokluyorlar, kırıyorlar bazı mantarlar kırıldığında süt veriyor, bazısı morarıyor. Dünyadaki mantar sayısı birbuçuk milyonmuş tahmini olarak. Ayak mantarıda mantardır diyordu yorumcunun birisi.
En ilginç bilgi bana göre dünyadaki toprak oluşumunu mantarlar yapıyormuş. Mantarları devre dışı bıraktığınızda dünyada toprak üretimi bitiyormuş.

Blogumun okuyanı çok bu konuda birilerine faydalı olabilirim diye bu yayını hazırladım bazı resimler kendime ait değil.