SUCUK SEVERMİSİNİZ?

Sucuk severmisiniz sorusuna cevabınız evetse, en iyi sucuk kendi yapıtıgınız sucuktur.

Ben yıllardır hazır sucukları yemem, onun içindirki, bir kaç kilo kıyma buldugumda fırsatı kaçırmayıp, sucuk imalatını anında yaparım.

Bu iştede artık çok şey hazır satılmakta, eskiden her baharatın kiloya göre oranı vardı, şimdi aktarlara gittiginizde hazır sucuk için hazırlanmış baharat karışımını tartıp veriyorlar size sordukları kaç kilo kıymanız var.

Ben genede sarımsak ilavesi yaparım sucugu yumuşatan katkı sarımsaktır. Ezilmiş sarımsak kıymaların üzerine serpiştirildi.

Sonrasında hazır sucuk malzememiz ve birazda acı pul biber ilave edilip kıymanın üzerine döküldü.
Kıyma ve karışımlar tuz ilave edildikten sonra iyice yogrulup bir gün bekletilir. Bir gün beklemede karışım iyice birbirine işlesin diye yapılır, dolumdan önce tekrar bir kez daha yogrulması, katmış oldugunuz baharatların tamamen her yere işlemiş olmasını sağlar. Hatta doluma geçilmeden tuz filan eksigi varsa tavada bir miktar malzeme pişirilip dadılır.
Bir akşam üstü kıyma makinası sehpaya tutturulup dolum başlatılır. Dolumda meraklı bir sucuk sever yardımcınız yoksa başarılı olamazsınız, en az iki kişi olunmalı.
İmalat kaçak yapılsada son derece başarılı bir şekilde bitirildi.

Furkan Emre ise şimdiden sucukların tat ve lezzetini hayal edebiliyor, benden kalırsa tabiki::))

NOT

Sucuk tarifi isteyenler varsa tarif bu linkte var. Geçen sene yapmış oldugumuz sucuklar nerde şimdi?

http://bengittim.blogspot.com/2008/12/sadece-sucuk-yazsam-yetmezki.html