ARICI ALİ TÜRK VE ARICILIK BİLGİLERİ: invert şurup nasıl yapılır

5.02.2009

İNVERT ŞURUP YAPIMI

İnver şurupla tanışalı pek fazla bir zaman olmadı. Bu şurupla alakalı sorulara cevap vermekten bıktım ve dün akşam filimi başa aldım, bir daha invert şurupla alakalı soru soran olursa ....;,:::)))

Kütüğün dünkü haliydi.4/2/2009. Salkım filan kalmamış ve havalarda acayip ısınmaya başladı.

Bu kütügü açtıgımdaki ilk görüntü, daha iki gün öncesi arıların uçmasına rağmen büyük bölümü salkımdaydı. Şimdi ise salkım filan kalmamış görünüyor.

Gelelim invert şurubun yapılmasına.Bu şurubun orjinal tarifi Ali Şekerli abimizin blogunda var. Ve bu tarif ünüversite araştırmasıdır, herhangi birinin kafasından uydurdugu bir tarif degildir bunu belirtelim.

Tarifte derki 4,5 litre suya 3,5 kilo şeker katılıp kaynadıktan sonrası ise birbuçuk çay kaşıgı tartar kreması katıldıktan sonra yine 20 dakika kısık ateşte kaynatılmasıyla yapılıyor.Bu orjinal tariftir.Burada bir tecüme hatası oldugunu sanıyorum ısı konusunda.Bu orjinal ölçülerde bu işi yaptığınızda kesinlikle 102 dereceyi geçemeyeceksiniz hatta 102 dereceye ulaşmak imkansız.Tarifte 117 dereceyi geçmeyin diye bir ibare var onun için bu açıklamayı yapıyorum aşagıda filimdede görülecek bu durum.

Ben kışın kütüge verdiğim invert şurup bu tarifte yapılmadı çünkü çok sulu olmasın diye, kaynama ve tartar kremasında sorun yoktu ama su ve şeker oranları farklıydı. Ben genelde kışın yaptıgım inverte iki kilo şekere bir litre su koyarak bire bir şurup ayarında koyu invert şurup elde ettim.Kış günü fazla sulu şurup iyi olmaz diye düşündüğümden.

Şu an yaptığım şuruplar ise baharda teşvik şuruplamasında kullanacağım.4 kilo şekere 4 litre su koymaya başladım. Bu konuda bir çok soru sorulmasının nedeni olayları tahlil edemeyenlerden kaynaklanmakta. Şurp miktarını litre olarak hesaplayıp her 3 litreye 1 dolu çay kaşığı krem tartar katılmalı.

4 kilo şeker 4 litre su = 6.4 litrelik karışımımız kaynamaya başladığında tepeleme iki çay kaşıgı tartar kremasını katıyoruz.Bir reaksiyon oluşuyor bu fazla sürmüyor.Sonrasında ise ocagı kısıp tencereninde kapagını kapatıyorum, ara sıra şurubumuzu karıştırıyoruz sonuçta 20 dakika sonrası ocak kapatılıyor ve sogumasını bekliyoruz.

Şu an ocak kapatılmış ve 20 dakika kaynamış invert şurup sogumayı bekliyor .Bu işi yaparken defalarca ölçüm yaptım bu ölçüde 102 dereceyi olmuyor .2 kilo şekere 1 litre su koyarsanız derece bu sefer 104 oluyor.

Makaledeki 117 derece olayı ise kafanızı karıştırmasın, o invert kek yapımında lazım. İnvert kek yapılırken 3 kilo şekere 660 ml su konuluyor(Burada ısıyı kontrol altına almazsanız 150 dereceyide bulursunuz). Kek konusunda ısı çok önemli, invert şurupta ise ısı yükselmesi yok.

Bu invert şurubun en büyük kolaylıklarından birisi bol miktarda yapılıp bekletilebilmesi.Lazım oldugunda ise hemen elinizin altında bulunması büyük avantaj. Hele devamlı beslenmesi gereken kovanlar için süper oldu. Soguduktan sonra su pet şişelerine dolduruyorum. Biriktikçede arılıga aktarmaya devam.

Aşagı yukarı her akşam şurup yapmaya başladım, tencere işimi görmememeye başladı.Bal tenekelerinden birisinin üstünü açıp daha büyük miktardaki invert şurubu bir seferde yapmayı planlıyorum.